おはようございます。製造3グループのWです。

先日、久々にハンバーグを作りました。

今回はチーズ等は入れずに、挽肉、玉葱、ナツメグ等の香辛料・調味料でプレーンなハンバーグにしました。

ふっくらジューシーに仕上げるための簡単なポイントがあるので２つ程、紹介します。

①ひき肉をこねる時に、直前までよく冷やしておいて「塩」を加えて手早く捏ねること。

（冷たいひき肉に塩を加えると、脂身の中に含まれる脂肪分が乳化し、肉汁が逃げにくくなる）

②フライパンの蓋をしない事。

（蓋をすると、「焼き」ではなく「蒸し」状態になり、固く水っぽい仕上がりになることがある）

是非ご家庭でハンバーグを作る際にこのポイントを取り入れてみてください！

食欲の秋🍂到来ということで、様々なジャンルの料理にも挑戦していきたいところです👨‍🍳